硒是人體內(nèi)最重要的微量元素之一，現(xiàn)在人們已經(jīng)越來越意識(shí)到硒對(duì)健康的重要性，國(guó)家也在大力推進(jìn)全民補(bǔ)硒工程，硒成為追求健康生活人群的膳食營(yíng)養(yǎng)攝入必需品。那么，該們要怎么合理補(bǔ)硒？要補(bǔ)多少呢？
人體每天需要多少硒？
科學(xué)家認(rèn)為，人體每天需50ug～400ug硒，硒的攝入量需根據(jù)身體狀況決定。但補(bǔ)硒適當(dāng)就好，補(bǔ)得過多過少都對(duì)身體無益。身體如果已經(jīng)出現(xiàn)缺硒的現(xiàn)象，說明缺硒的問題已經(jīng)很嚴(yán)重，這時(shí)候日常膳食要多食用富硒的農(nóng)副產(chǎn)品，能更快、更安全的滿足人體對(duì)硒的需求。
正常情況下，人體內(nèi)各種微量元素處于平衡狀態(tài)，其中一種過量必然會(huì)影響其他元素的存在，對(duì)健康不利。根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》，成年人每人每日硒元素的推薦攝入量為50-400微克。缺硒成年人每日食物外補(bǔ)硒50微克即有保健作用。對(duì)于患有疾病的人群，就需要大劑量補(bǔ)硒。
哪些人需要補(bǔ)硒?
醫(yī)學(xué)研究表明，癌癥、肝病、克山病、大骨節(jié)病、腎病、心腦血管疾病、糖尿病、白內(nèi)障、腸胃道疾病適當(dāng)補(bǔ)硒大有益處，尤其是癌癥和肝炎。
硒被科學(xué)家稱為人體微量元素中的“防癌之王”，補(bǔ)硒不僅可以降低癌癥的發(fā)病率，對(duì)癌癥治療還有輔助作用。硒能提高癌癥病人的免疫力，切斷癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)源，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)擴(kuò)散，減輕癌癥疼痛及放化療的毒副作用。癌癥手術(shù)后補(bǔ)硒能鞏固療效，降低癌癥復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移的幾率，改善患者的生存質(zhì)量。
例如，對(duì)肝炎病人而言，硒元素可以增強(qiáng)肝臟免疫力和抗氧化能力，及時(shí)清除體內(nèi)有害自由基，幫助肝臟排毒、抗毒，阻止肝纖維化，降低肝炎向肝癌轉(zhuǎn)變的風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，缺硒的肝炎患者發(fā)展成肝癌的危險(xiǎn)性是其他人的202倍。
另外，免疫力低下、備孕男性、過早衰老、心腦血管疾病、腎臟功能差、經(jīng)常接觸毒害物質(zhì)的人也應(yīng)適當(dāng)?shù)难a(bǔ)硒。
含硒高的食物有哪些？
日常生活中含硒較多的食物有海味品、肉類（特別是動(dòng)物的腎臟）以及大米、谷類等。蛋類含硒量多于肉類，如每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人參含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、植物活性硒、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產(chǎn)品，如大蝦金、槍魚、沙丁魚等。
補(bǔ)硒的方法有很多。動(dòng)物臟器、海產(chǎn)品、魚、蛋、肉類等都是硒的良好來源，多吃這些食物可以安全有效的補(bǔ)硒。但有些人的吸收功能欠缺，因此日常膳食就需要食用富硒的農(nóng)副產(chǎn)品或食品，通過健康科學(xué)膳食來補(bǔ)充人體必需的硒，保持健康體態(tài)。
針對(duì)人體缺硒的狀況，目前各國(guó)專家建議繼續(xù)大力發(fā)展富硒產(chǎn)品的開發(fā)研制。同無機(jī)硒強(qiáng)化劑相比，生物有機(jī)硒安全性高，不易發(fā)生中毒，易被人體吸收利用，補(bǔ)硒效率高，因此更受到民眾的青睞。
雖然硒在維系人體健康方面起著舉足輕重的作用，但是人體內(nèi)不存在長(zhǎng)期貯藏硒的器官，因此需要不斷從飲食中補(bǔ)充新陳代謝所需的硒。硒無憂元素糧系列功能性食品的開發(fā)研制取用有機(jī)硒農(nóng)副產(chǎn)品為原材料 ，為日常膳食補(bǔ)硒的首選食品！不過值得注意的是，硒雖然重要，但并非補(bǔ)得越多越好。因此，補(bǔ)硒雖有必要，但也不能多補(bǔ)。如有必要，建議到醫(yī)院進(jìn)行詳細(xì)檢測(cè)來確定體內(nèi)需硒量。
