在我們國(guó)家有部分耕地土壤富含硒元素，可種植出富硒農(nóng)作物，利用天然富硒環(huán)境加葉面噴硒的方式保證富硒稻米富硒含量。其實(shí)在富硒稻米生產(chǎn)中，其穩(wěn)定性存在不可控的問題，一是水稻對(duì)硒的吸收能力較弱，主要是硒在土壤中的溶解度和有效性較低；二是自然因素不可控，降雨量過多就會(huì)影響水稻對(duì)硒的吸收。因而葉面噴硒也是富硒稻米種植過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，如果操作不當(dāng)，會(huì)使富硒稻米的硒含量不均勻，有高有低，硒過少，富硒稻米名不副實(shí)，硒過多，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生不良影響。
硒多硒少都不是真正富硒稻米，科學(xué)富硒生產(chǎn)有方法一、稻米硒富集的特點(diǎn)
在生產(chǎn)富硒稻米前，一定要先了解水稻硒富集的特點(diǎn)，以便通過栽培管理來控制并穩(wěn)定稻米富硒含量。
在富硒土壤條件下，水稻根系能從土壤中富集硒，根系硒的吸收系數(shù)在1.86以上，而水稻從土壤吸收硒以后，向籽粒的轉(zhuǎn)運(yùn)和積累則相對(duì)恒定。一般水稻根系、莖葉和籽粒中的硒含量隨著富硒土壤硒含量增加而增加，硒含量高低呈現(xiàn)根系>莖葉>籽粒的特點(diǎn)，水稻籽粒各組成部分硒含量呈現(xiàn)米糠>精米>稻殼的特點(diǎn)。
另一方面硒元素的吸收積累也受氮磷鉀元素積累的影響。在硒濃度較低的環(huán)境下，可適當(dāng)增加氮、鉀肥的施用來促進(jìn)水稻對(duì)硒元素的吸收積累；在高硒濃度的環(huán)境下，應(yīng)適當(dāng)減少氮、鉀肥的施用。
葉面噴施硒增強(qiáng)了葉面對(duì)硒的吸收作用。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)表明，施用外源硒后精米中的硒含量會(huì)顯著提高，粳稻最高可以提高8倍的硒含量，秈稻可以提高5倍左右。
硒多硒少都不是真正富硒稻米，科學(xué)富硒生產(chǎn)有方法
經(jīng)過測(cè)試，硒含量在0.5-1.0mg/kg的富硒土壤配合有機(jī)富硒肥的噴施，能夠生產(chǎn)出安全健康的富硒稻米。
二、天然富硒稻米的種植技術(shù)要點(diǎn)
1、精選土壤、整地
選擇硒含量在0.5-1.0mg/kg的富硒土壤進(jìn)行耕種，基地周圍不得有污染源，土壤重金屬含量不得超標(biāo)。種植地塊前一年安排種植紫云英或油菜，實(shí)行稻田輪作。整地時(shí)畝施復(fù)合肥20-25kg，硫酸鋅1kg，紫云英作綠肥的田塊，底肥需減量。
2、選種浸種
根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)，選擇優(yōu)質(zhì)且富集硒能力強(qiáng)的水稻品種。我們高安合作社基地2018年試種野香優(yōu)油絲（香稻），表現(xiàn)不錯(cuò)；據(jù)了解常規(guī)水稻品種黃華占、玉針香等富集硒能力較強(qiáng)，均適合生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)富硒大米。
在浸種前，先將選好的種子晾曬1-2天，用鹽水或清水選凈種子，消滅病源菌等。采用咪鮮胺、吡蟲啉或者其他拌種劑進(jìn)行種子處理，預(yù)防苗期病蟲害。
3、合理播種期
依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)和栽培習(xí)慣，合理安排播種期，抽穗揚(yáng)花期盡量避開高溫或寒露風(fēng)的影響，有利于水稻開花結(jié)實(shí)和硒肥施用，提高稻米產(chǎn)量及品質(zhì)，以達(dá)到較好富硒效果的目的。
4、田間管理過程要點(diǎn)
田間管理過程合理肥水、防治病蟲害及除草
①合理肥水，施肥包括拋栽10-15天，每畝追施復(fù)合肥10-15斤做分蘗肥，幼穗分化二三期時(shí)施復(fù)合肥或鉀肥，孕穗破口前葉面噴灑濃度3-5mg/L的有機(jī)富硒肥，在抽穗后15天葉面噴灑濃度為1-2mg/L的有機(jī)富硒肥。管水包括淺水壯苗促蘗、夠苗曬田控蘗、寸水抽穗以及濕潤(rùn)灌漿、落干黃熟；
②除草包括稻鴨共作以及人工除草，人工除草分別在分蘗前期、分蘗中后期和抽穗后期；
③防倒伏。為促進(jìn)秧苗早生快發(fā)，促進(jìn)低位分蘗，有效降低株高，建議在分蘗期追肥時(shí)使用硅鋅肥（含控旺劑）；
④綜合防治病蟲害。通過加強(qiáng)肥水管理及稻鴨共作的方式，提高水稻抗病能力，使用生物物理防治措施，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用；科學(xué)、安全施用高效、廣譜、低毒低殘留農(nóng)藥。
⑤90%-95%稻谷充分成熟時(shí)進(jìn)行收割，采用機(jī)械收割和土場(chǎng)晾曬。
通過以上方法種植生產(chǎn)出來的稻米，產(chǎn)量較高、水分適中、農(nóng)殘少，硒含量穩(wěn)定且高于普通稻米，低于國(guó)家食品衛(wèi)生硒限量標(biāo)準(zhǔn)300μg/kg。
