一、秈稻和粳稻
1.秈稻:有20%左右為直鏈淀粉。屬中黏性。秈稻起源于亞熱帶,種植于熱帶和亞熱帶地區(qū),生長期短,在無霜期長的地方一年可多次成熟。去殼成為秈米后,外觀細長、透明度低。有的品種表皮發(fā)紅,如中國江西出產(chǎn)的紅米,煮熟后米飯較干、松。通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯。
2.粳稻:粳稻的直鏈淀粉較少,低于15%。種植于溫帶和寒帶地區(qū),生長期長,一般一年只能成熟一次。去殼成為粳米后,外觀圓短、透明(部分品種米粒有局部白粉質(zhì))。煮食特性介于糯米與秈米之間。用途為一般食米。
二、早、中、晚稻
早、中、晚稻的根本區(qū)別在于對光照反應(yīng)的不同。早、中稻對光照反應(yīng)不敏感,在全年各個季節(jié)種植都能正常成熟,晚稻對短日照很敏感,嚴(yán)格要求在短日照條件下才能通過光照階段,抽穗結(jié)實。晚稻和野生稻很相似,是由野生稻直接演變形成的基本型,早、中稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型。北方稻區(qū)的水稻屬早稻或中稻。
三、陸稻
水稻種在水田,陸稻種在旱地。水陸稻形態(tài)上差異較小,生理上差異較大。水、陸稻均有通氣組織,但陸稻種子發(fā)芽時需水較少,吸水力強,發(fā)芽較快;陸稻的莖葉保護組織發(fā)達,抗熱性強;根系發(fā)達,根毛多,對水分減少的適應(yīng)性強。陸稻可以旱種,也可水種,有些品種既可作陸稻也可作水稻栽培,但陸稻產(chǎn)量一般較低,陸稻逐漸為水稻所代替,北方稻區(qū)只侖有少量陸稻栽培。
四、人工稻
提到人工水稻,1973年,袁隆平成功用科學(xué)方法產(chǎn)出世界上首例的雜交水稻,因此被稱為雜交水稻之父。他經(jīng)過四年的研究,帶領(lǐng)團隊從世界上幾百個稻種中探索,并在稻種的自花授粉上有了自己的心得。袁隆平認為野稻并不一定全為自花授粉,他在海南島找尋到一種野稻稱為“野敗”,并成功的與現(xiàn)有水稻配種出一些組合稻種。這些組合稻種無法自體授粉,而需仰賴旁株稻種的雄蕊授粉,但產(chǎn)量比原水稻多上一倍。不過最初的幾年,培育出的新稻雖然稻量增加,而且多數(shù)沒有花粉,符合新品種的需求,但其中有的卻有花粉,能產(chǎn)出下一代,而且稻量不豐;但袁隆平并沒有放棄,一直到了第九年,上萬株的新稻都沒有花粉,達成了新品種的要求,也就是袁隆平的三系法雜交水稻。
五、海水稻
海水稻其實并非在海水中生長的水稻,那么怎么稱海水稻?它的起源地在遂溪縣城月鎮(zhèn)燕巢村海邊,是海水短期浸泡過的土地,所以,這種稻谷的生長地就是鹽堿地,不懼海水的短期浸泡,因此區(qū)別于普通水稻,被稱為海水稻。海水稻在我國鹽堿地分布極為廣泛,類型也是多種多樣,主要包括東部濱海鹽堿地、黃淮海平原的鹽漬土、東北松嫩平原鹽堿地、半荒漠內(nèi)陸鹽土、青海新疆極端干旱的漠境鹽土等。
富硒功能水稻具有富硒、優(yōu)質(zhì)、保健、防病、安全等特點,從硒與人體健康、硒與水稻生長發(fā)育等方面概述了富硒水稻的研究意義,綜述了富硒水稻在栽培、育種、遺傳等方面的研究現(xiàn)狀及存在的問題,提出了富硒稻進一步研究的方向。
當(dāng)天,富硒研究團隊還以壯大富硒產(chǎn)業(yè)、實現(xiàn)農(nóng)民增收、促進健康養(yǎng)生為指導(dǎo)思想,結(jié)合通城縣富硒水稻的發(fā)展提供了相關(guān)建議,并詳細講解了富硒水稻種植的關(guān)鍵技術(shù)。
富硒水稻在生長過程中,在特定的環(huán)境下噴施有機硒葉面肥,此葉面肥除具有普通葉面肥功能外,還含有健康元素硒。富硒水稻是綠色、無公害、有機的,特別是有利于人類健康,所以富硒水稻種植行業(yè)非;鸨。那么,富硒水稻在種植時應(yīng)如何施肥呢?
水稻在灌漿前后使用硒無憂富硒葉面肥后,生產(chǎn)的大米不僅僅硒含量大幅度增加,達到150微克/公斤以上的水平,大米中鎘含量也會降低50%以上甚至更多,起到富硒降鎘的作用,同時,使用富硒技術(shù)后,由于水稻葉綠素增加、光合作用增強等原因,水稻長勢更好,病蟲害減少,還能起到增產(chǎn)的作用。目前,水稻富硒降鎘的機理還未完全研究清楚,一般認為硒對降鎘可能有三種作用:一是硒與鎘等重金屬元素發(fā)生拮抗效應(yīng),直接抑制水稻對鎘的吸收;二是能促進植物螯合肽的合成,推進鎘與植物螯合肽的絡(luò)合,降低水稻有害鎘形態(tài)的含量;第三,硒可能參與能量代謝、蛋白質(zhì)代謝等。
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