硒（Xi）化學符號Se，是一種非金屬，在自然界以無機硒和植物活性硒兩種形式存在。硒是人體必需的微量元素，對人體健康十分重要，主要表現(xiàn)在以下方面：
1.缺硒會直接導致人體免疫力下降，臨床醫(yī)學證明，威脅人類健康和生命的40多種疾病都與缺硒有關(guān)，如腫瘤，心腦血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病等。硒具有防病抗癌功效，被科學家稱為“人類抗癌之王”。2.硒能啟動人體強大免疫修復功能，祛病防病：恢復健康。硒具有予防心腦血管病的功效，被科學家稱為“心臟守護神”。
3.硒具有解毒功效，能分解人體多年積存下來的身體毒素，包括能化解藥毒，排除體內(nèi)重金屬，被譽為“天然解毒劑”。
4.硒具有抗衰老功效。被譽為“人類長壽元素”。廣西巴馬壽星們的血液骨骼頭發(fā)中的硒含量都是普通人幾倍以上，可見人體儲硒量多少直接影響人的壽命長短和健康程度。
5.硒具有予防肝臟壞死的功效，被科學家稱為“肝臟保護因子”。
6.硒又是一個“復活元素”，它能讓人沉睡的組織復活，讓萎縮的神經(jīng)恢復功能。
7.硒還參與人和動物DNA，輔酶等遺傳物資和蛋白質(zhì)合成，被科學家稱為“人類生命的火種”。
二、發(fā)展富硒水稻的重大意義
人體全血硒水平＜0.05微克/毫升為嚴重缺硒，0.1至0.4微克/毫升為正常值，0.65微克/毫升為最高安全值。有關(guān)專家呼吁：要像補碘一樣重視貧硒地區(qū)的補硒工作。
1.通過大米補曬是人體常態(tài)化補硒的最有效保證。我省是中南地區(qū)土壤缺硒省之一，又是水稻栽培大省。人體中硒的攝取主要依靠食物中的有機硒，既安全又有效，糧食中硒含量高低直接關(guān)系到人類的健康。開發(fā)優(yōu)質(zhì)高硒水稻，對于提高農(nóng)產(chǎn)品品位、增加農(nóng)產(chǎn)品附加值，促進農(nóng)民增收經(jīng)濟效益好。
2.發(fā)展富硒優(yōu)質(zhì)水稻，保障供給有利于人民群眾的身心健康，將有助于“全民補硒工程”，其產(chǎn)生的社會效益決不亞于“食鹽補碘”。
3.發(fā)展富硒水稻，為“湘米降鎘”、重金屬污染區(qū)治理探索新途徑。鎘（cd）是一種對人體有害的重金屬、因其生物毒性強、生物半衰期長，少量鎘積累即可造成器官和組織的損傷。目前降低水稻鎘含量的主要措施是土壤修復及改變栽培措施。改變栽培措施主要通過控制施肥，改善灌溉措施，改變耕作方式來減少稻米鎘積累量。
三、實施綜合配套栽培管理富硒稻獲得成功
2014年在考察省內(nèi)外富硒稻成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，市老科協(xié)科技服務團牽頭組織了富硒稻項目攻關(guān)。現(xiàn)推介項目系列綜合配套栽培管理技術(shù)：
1.合理安排播種期。中稻分別于4月中下旬播種，確保立秋后抽穗成熟，避開了高溫逼熟。
2.控氮增磷鉀。氮、磷、鉀保持1.0∶0.6∶0.8適宜比例，通過增施磷鉀肥提高整精米率，并適當施用鋅肥降低稻米堊白米率和堊白度。
3.科學應用好富硒肥，即分別在幼穗6期和始穗期噴施500倍富硒肥液。
4.科學灌排水，多露輕曬田，干干濕濕到成熟收割。
5.合理施用農(nóng)藥。不施用有機磷農(nóng)藥、不使用除草醚除草。而選用廣普高效，低毒低殘留農(nóng)藥。
6.適期收割適時干燥。
7.是科學加工包裝，最大限度保持硒元素營養(yǎng)成分。項目實施4年來，稻米每年均抽樣送國家農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心及省農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，檢測結(jié)果均達到硒含量國家標準，富硒稻栽培項目示范推廣獲得成功。
